God Jul

Kasserollen ønsker alle sine trofaste lesere en god jul og takker for at så mange bruker bloggen og oppskriftene. Rendez-vous i januar med nye livretter og og andre gleder som skal deles!

Ukens brød

Dette brødet hadde vi til en hot chili con carne i går. Denne oppskriften gir et stort brød som passer bra når det er mange til bords. Her har jeg brukt hasselnøtter, solsikkefrø og sesamfrø og som alltid lot jeg deigen heve over natten. Godt med valnøtter også.

15 g tørrgjær
2 ts salt
1 ss honning
5 dl lunkent vann
1 dl melk
2 ss olivenolje
2 dl grahams mel
10 dl hvetemel (spelt)
150 g hasselnøtter
1 dl sesamfrø/solsikkefrø


Bland gjæren med melet i en stor bakebolle, tilsett vannet med honning og bland godt, tilsett oljen og nøttene. Jobb godt med deigen, dekk den så til med tett plast og sett i kjøleskapet over natten.
Sett ovnen på 250 grader. Strø mel og frøene på bakebordet og form et stort brød. Pensle med vann. Stek brødet først i 10 min, senk så temperaturen til 180 grader og stek videre i 30 min. Avkjøles på rist.

Lussekatter

Slik så det ut på Nesodden i morges, helt magisk!






















Da Una og venninnen kom fra skolen satte vi i gang med å bake lussekatter, vi nærmer oss 13. desember og Luciadagen. I år skal Unas klasse gå med lys og lussekatter til til de andre klassene og til barnehagen. En vakker tradisjon som vi kan takke svenskene for, de lysende (safran) bollene skulle skremme bort djevelen Lusse, altså Lucifier. I Sverige har Lucia feiringen mye større omfang, de har sågar i følge Guiness rekordbok, verdens lengste Luiciatog. Denne oppskriften kommer rett fra Sverige og Monika Ahlberg. Jeg brukte speltmel, til denne deigen, men det hadde kanskje vært best med vanlig mel for det ble veldig mye kliss for barnehender siden speltdeiger blir litt løsere. Men at det ble verdens beste lussebuller var vi alle enige om!


Deig 1
50 g smør
5 dl melk
50 g gjær
1 ss sukker
1 liter hvetemel


Deig 2
1 g safran
1 sukkerbit
125 smør (romtemperert)
1,5 dl sukker
1 egg
ca 4 dl hvetemel


Deig 1
Smelt smøret og ha i melken, la det bli fingervarmt. Bland tørrgjær i melet sammen med salt og sukker i en stor bakebolle, tilsett smør/melkeblandingen og elt godt, la deigen heve på en lun plass i ca 1 time.
Deig 2
Knus safran sammen med sukkerbit. Rør smør og sukker lyst og luftig. Tilsett egg og safran. Bland begge deigene og tilsett melet gradvis. Jobb godt med deigen. Form lussekatter (som en S med lange lengder), sett dem på brett med bakepapir og pynt med en rosin som du dytter ned i hver ende. La dem heve i 20 min og pensle dem så med et sammenpisket egg. Sett stekeovnen på 225 grader og stek dem i 9-10 min. Ta dem ut og dekk dem med et håndkle.

Pepperkaker og Ramme gård

Nå har vi nettopp kommet tilbake fra Hvitsten og julemarkedet på Ramme gård. Perfekt dag med snø i luften og 6 minusgrader, som dere ser fra bildene hadde gårdseier Olsen åpnet hagen og det var litt av et syn; sakralt og litt Las Vegas! Og med julemusikk strømmende ut fra høytaleranlegget og vakker englesang nederst i hagen var det umulig å ikke bli satt i julestemning. Kafé Diversen hadde som alltid deilig mat å by på og selv om det var trangt om plassene var det helt overkommelig. Skal gjentas neste år!
































Ellers er det aldri jul uten at Una og jeg baker pepperkaker, dette er en enkel oppskrift som gir ca 80 kaker. Vi hadde ikke mer melis, men pyntet dem med mandler.


125 g smør
1 dl sirup
2 dl sukker
1 dl vann
1 ss kanel
1/2 ss nellik
1/2 ss natron
7 dl hvetemel (spar litt til utbaking)


Smelt smøret sammen med sirupen i en kasserolle. Bland sukker sammen med krydderet i en stor bolle. Hell over det smeltede smøret med sirupen og bland godt. Hell i vannet og bland igjen. La blandingen avkjøles noen minutter. 
Bland melet godt med natronen og ha det oppi deigen som blir ganske løs, den sveller etterpå. Arbeid deigen sammen og ta den oppi en tett plastpose. Deigen skal nå hvile i kjøleskapet i 1-2 døgn før den kjevles ut.


Ta litt mel på bordet og kjevle ut litt deig om gangen, stikk så ut kaker med pepperkakeformer, sett pepperkakene så på stekebrett med bakepapir. Pynt gjerne med glasur eller halve skåldede mandler som presses godt ned i kakene.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 5 min. Avkjøl på rist og oppbevar dem i en tett boks.

Julemarked

I morgen braker det løs; håper dere er mange som finner veien til Steinerskolen på Nesodden og til det flotte julemarkedet. Hvert år slår det meg at jammen finnes det mange flinke folk der ute, markedet byr på vakre hjemmelagde ting og delikatesser av ulike slag. Underholdning som konserter, teater, dukkespill og leker for barna både ute og inne. Julemarkedet er kjent for sin gode mat og utvalget er stort på de mange kaféene omkring, her i huset gleder vi oss alle!

Chocolate Cookies

Nå puster kong vinter på oss og det er ingen vei tilbake, idag måtte jeg frem med ullundertrøye og lue, et par snøfnugg funklet såvidt da jeg så ut av vinduet i ettermiddag, kanskje er det hvitt ute allerede i natt. 
Trond er i Alta og Una og jeg skal ha en varm grønnsaksuppe til middag, noe som ikke akkurat utløser den store jubelen, men jeg elsker suppe og vi trenger så sårt de vitaminene vi kan få i oss disse mørke månedene. Jeg har en liten dessert i bakhånd og den oppskriften får dere her, jeg lagde dem i helgen til foreldremøtet i går, men oppskriften gir ganske mange så jeg har noen ekstra på lur.
Dette er en amerikansk klassiker som det finnes mange ulike oppskrifter på, til slutt velger vel man den som  faller mest i smak, det jeg liker med disse at man trygt kan ta mindre sukker uten at det gjør noe, så voilà her får du mine sjokolade cookies!

3 dl mel
6 1/2 dl havregryn
1 ts natron
1 ts salt
190 g smør (smeltet)
4 1/2 dl sukker (bruk gjerne mindre)
1 ts vaniljesukker
2 egg
200 g mørk sjokolade grovhakket


Bland mel, natron og salt i en bolle. Bland sukker, vaniljesukker og smør i en annen og visp til det blir blankt, Visp eggene med en gaffel og hell det over havregrynene. Rør godt. Tilsett melblandingen og bland alt godt sammen for hånd. Tilsett til slutt sjokoladen og rør den inn. 
Deigen gir ca 25-30 cookies som settes med 2 skjeer på plate med bakepapir. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 12-15 min. Avkjøl på rist og oppbevar dem i en tett boks.

Kyllinggryte med oliven, kapers og rosiner

Jeg er alltid på jakt etter nye oppskrifter og denne har jeg fått av min svigerinne. Dette er en rett som nesten lager seg selv og det passer godt denne helgen hvor solen skinner fra skyfri himmel og lysten til å stå bak kasserollene er begrenset. Her er mye oliven, kapers og rosiner og marinér gjerne kyllingen i alle ingrediensene over natten da setter smakene seg godt. Jeg har brukt mye mindre sukker og som alltid mer hvitløk. Serverte gryten med couscous, friske mynteblader og en stor salatbolle.

1 kg kylling i serveringsstykker
1 hel hvitløk , fint hakket
6 laurbærblad
1/4 kopp tørket oregano
1/2 kopp hvitvinseddik
1/2 kopp olivenolje
1 kopp rosiner
1/2 kopp gode oliven
1/2 kopp kapers
(tørket chili)


Mariner kyllingen i ingrediensene


Ha alt i en ildfast gryte og tilsett salt og pepper, 1 ss brunt sukker og en kopp hvitvin. Stek kyllingen i ovnen på 175 grader i ca én time, hell sausen over kyllingen noen ganger i løpet av steketiden.


Lag gjerne mye, for som alltid smaker det enda bedre neste dag!

Pø om pø øllebrød

Dette brødet er Unas favoritt sammen med kakao. Denne oppskriften gir to saftige brød, fryser du ned det ene bør det skjæres i skiver først. Deigen setter du om kvelden, og baker det ut neste dag, jeg har brukt speltmel, men vanlig mel kan brukes også.

15 g tørrgjær
3 dl vann
1 flaske øl
300 g grovt speltmel
1 ss salt
1 ts honning
ca 800 g siktet speltmel, (spar litt til utbaking)


Bland gjæren i melet og tilsett øl, speltmel, salt, vann og honning. Rør det sammen til en tynn deig og la det stå i 1 time.
Ha i mer mel og elt deigen godt sammen (baking med spelt gir alltid en løsere deig)
Legg deigen i stor bolle, dekk med plastfolie og la deigen heve i kjøleskapet natten over.
Kna deigen og form til 2 brød, sett dem til heving i en halvtime. Stek brødene ved 225 grader i   30 min.

Arktisk helstekt ørret

I går kveld hadde vi besøk av en god venn fra Alta som hadde med seg ørreten som Trond hadde fått da han var på fisketur der i juni. Det var forøvrig under denne turen at enda et et kamera havnet i vannet.... Denne ørreten er noe av det beste jeg har smakt og flotteste jeg har sett, rett fra vidda og den rene naturen i nord, kjøttet så friskt og rødt ut, og ikke blekt som vi ofte får her sørpå. Jeg spanderte en Sancerre til og måltidet ble fullkomment! Hele fisken ble stekt i ovnen, for da synes jeg den blir saftig og smakfull.

Ørret ca 2,5 kg
3 hele hvitløk
2 ss olivenolje
1-2 ss smør
3 dl tørr hvitvin
1-2 ts havsalt
kvernet pepper etter smak
3 gulerøtter
1 løk
1 squash
1/2 fennikel


Rens og tørk fisken godt og legg den i en ildfast form. Hakk hvitløk og legg inn i den åpne fisken, strø salt og pepper på og legg inn noen smørklatter. Kutt grønnsakene i litt store biter og legg rundt fisken, hell olivenoljen over fisken og sprinkle hvitvinen over det hele, tilsett litt nykvernet pepper til slutt. Sett inn i ovnen på 180 grader i ca 30 min til fisken slipper bena. Server med poteter. Enklere kan det knapt gjøres, men du verden så godt!

Good Day Sunshine

For en helg! Må jo si at hver gang vi er på Beitostølen skinner solen og bygda viser seg fra sin absolutt beste side, og som reklamebrosjyren deres sier: fargespillet i naturen lar seg ikke beskrive - det må oppleves! 
Denne helgen var det 4 gutter fra Liverpool som sto i sentrum og det var veldig gøy å gå rett fra fjelltur på lørdag og inn å høre Bård Ose fra PILS snakke varmt og ivrig om hvorfor John Lennon så mange år etter sin død forsatt er en stor og viktig inspirator for mange musikere. For de som ikke har hørt om PILS (populærmusikk ispedd litt sladder) går programmet på P1 hver lørdag 13.30 og er du glad i musikk bør du slå på neste lørdag. Etter foredrag sto bading med Una for tur, det var foressten i dette bassenget hun lærte å svømme! 
Ble ikke bare tid for aktiviteter og musikk, fikk kjøpt meg en fin kjole også før vi gjorde oss klare til festivalmiddagen.... Trond var på konsert etter middagen, men da var Una utslitt etter en lang dag og ville legge seg. 

Vi fikk tid til en kjapp liten fjelltur idag også før vi satte oss i bilen nedover igjen etter en helg full av gode opplevelser, og vi var alle enige i at det blir ikke lenge til neste gang!

She's Leaving Home

Denne gangen lar jeg kasserollene bli hjemme, men pakker tursekk, fjellstøvler og badedrakt for turen går til Beitostølen. Gleder meg veldig til å komme på fjellet, sikkert vakkert der nå. Det skal også bli fint å gå til duk og dekket bord! Denne helgen er det Beatles festival der så vi får med oss noen foredrag mellom turer, bading og spa; hello, goodbye.......

Søndagssuppen

Har jobbet både ute og inne idag, alle blomsterpottene har kommet i hus og nesten alle urtene mine ute er tørket i ovn og kommet på lukket glass. 
En varm og fyldig suppe blir det til  middag, egentlig skal det være litt rødvin i denne suppen, men den drakk vi opp i går...Når jeg sier suppe til middag her, rynker de jeg bor sammen med på en liten og en stor nese, den ene vil se grønnsakene den andre vil helst at de skal være usynlige og da mener jeg selvsagt kremet. Men over kasserollene bestemmer jeg så de blir pent nødt til å ta til takke med det de får, idag har jeg laget gyldne rundstykker med solsikkefrø, det hjelper alltid på velviljen. Denne suppen liker herren i huset godt, han får se alt som er I suppen og at jeg ikke lurer noe i ham som han ikke liker! 

Kjøttsuppe 


600 g storfekjøtt
1 1/2 liter kjøttbuljong
håndfull persillekvast
10-20 hel pepper
5 hvitløksbåter
3 laubærblad
1 løk
2 gulrøtter
1 pasternak
1 liten kålrot
2 selleristenger
8 små poteter
1/2 purre
2 ss smør
salt og pepper
(1-2 dl rødvin)

Kok opp buljongen og tilsett kjøttet. Skum av. Tilsett pepper, hvitløk, persille  og laurbærblad. La det koke på svak varme til kjøttet er mørt, vel en time. Finhakk løk, skrell grønnsakene og kutt i ikke for små biter. Fres løken i smøret til det får en gylden farge, tilsett så de andre grønnsakene og bland godt. Ta kjøttet opp og sil buljongen, ta den så over i en annen gryte og tilsett grønnsakene og kjøttet og la det hele koke i ca 15 min til, har du rødvin, heller du den i de siste 5 min av koketiden. Smak til med salt og pepper og klipp rikelig  med persille over før servering. Smaker godt med halvgrove rundstykker/brød til.

Tur til gruvene

I går pakket jeg sekken med ved, varm kakao og pølser og tok barna med til gruvene på Spro. De elsker denne turen, og det forstår jeg godt; kjempe spennende å utforske trange gruveganger med lommelykt og ikke minst gå på "diamantjakt og kråkesølvjakt" i fjæren. 
Barna spikket sine egne spyd og vi grillet pølser på bål. Hyggelige timer selv om solen manglet!

Høstferie!

Late gode høstferiedager! Har vært lang tur i skogen med Titou idag, og selv om jeg alltid blir litt trist når jeg tenker på at kalde korte dager lurer rundt hjørnet så kan jeg ikke annet enn å la meg begeistre over alle de vakre fargene som nå omgir oss.

Hadde tenkt å lage plommesyltetøy, men det er ikke en plomme å se på noen trær rundt her så det er antakelig et dårlig år, men epler har vi fortsatt nok av og bringebær har jeg i fryseren så her får du en oppskrift som absolutt bør testes.

Syltetøy med bringebær og eple


500 g bringebær
3 store epler
200 g sukker
saft av en sitron


Vask eplene godt og del dem først  i fire biter og så i to. Ha dem i en kasserolle og dekk dem med 1 liter vann og la koke på svak varme i ca 25 min eller til eplene er helt myke. Sil så av vannet fra eplene i en annen kasserolle og la det stå og dryppe i 30 min. Når dette er gjort, tilsetter du sukkeret i eplesaften og lar det koke på sterk varme i ca 10 min. Nå tilsettes bringebærene og sitronsaften, det skal koke i vel 30 min og nå brer det seg en herlig duft i kjøkkenet! Blir syltetøyet for tynt, la det koke litt lenger. Hell på rene glass og oppbevar svalt. Nam nam.....

Da jeg bodde i Frankrike fikk jeg ofte servert den klassiske epleterten eller denne som de kaller cake aux pommes, som blir en saftig eplekake laget i brødform. Den passer godt sammen med syltetøyet også.....


Cake aux pommes


3 egg
2-3 epler
200 g mel
1/2 pose tørrgjær
70 g sukker
120 g smør
1 sp kanel

Sett stekeovnen på 180 grader


Pisk egg og sukker hvitt. Smelt smøret på svak varme. Ha i melet med tørrgjær og bland alt godt. Tilsett så smeltet smør. Rens og skrell eplene og del dem i små biter. Tilsett kanel i deigen og ha i eplene til slutt. Hell alt i en smurt brødform og stek i 45 min

hipp hipp hurra

Nå sitter jeg her litt matt etter fire timers effektiv bursdagsfeiring med tolv 8-åringer! Det tok på siden de kom rett fra mikaelsfest på skolen og var ganske gira allerede. Men alt i alt var festen vellykket, Una er strålende fornøyd og det er det viktigste. Menyen hadde jubilanten bestemt: pizza, sjokoladekake, frukt og ikke minst non stop cookies som skulle være i gjestenes godtepose med hjem.

Oppskriften på dem får dere her, de er alltid en sikker vinner i barneselskap eller rett slett noe godt å ha på lur i kakeboksen.

Ca 20 store

125 g smør eller margarin

2 dl sukker

2 egg

2 ts vaniljesukker

4 1/2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts salt

1 pose Non Stop

Rør smør, sukker, egg og vaniljesukker luftig. Bland med mel, bakepulver og salt. 

Sett deigen med to skjeer på bakepapir til 10 kaker. Ikke sett kakene for tett, for de flyter litt ut ved steking. Trykk ned noen Non Stop i hver kake. Stek midt i ovnen ved 175 grader i ca 20 min. Avkjøl på rist og oppbevar kakene i tett boks.

Leica og Stangekylling

Fra idag er bildene her tatt med mitt nye Leica kamera som jeg fikk overrakt av min snille mann siden han som kjent falt i vannet med Lumix'en.....Ja, kjære venner nå er jeg stolt eier av mitt første Leica! 


Jeg har en svakhet for kylling kombinert med sitron og jeg tester ut utallige varianter. Nå vrimler det av ulike urter i Henriettes hage og jeg har nettopp vært borte hos henne med saksen og klippet av de som jeg ikke har selv. Denne oppskriften har jeg snappet fra Korsika, da vi var der i sommer stoppet vi på vei til stranden hos en liten familiekolonial som lagde de saftigste landkyllinger fylt med urter, sitroner etc. Kan ikke tenke meg bedre strandlunsj enn en fersk baguette og denne kyllingen fylt med økologiske sitroner.

Til denne retten har jeg brukt Stangekylling for det er det nærmeste jeg kommer smaken fra Korsika.

1 1/2 -2 kg Stangekylling eller annen landkylling
2 økologiske sitroner
vel en håndfull ferske urter: rosmarin timian, basilikum, persille, oregano
5 fedd hvitløk
2 ss smør
3 dl vann
salt & pepper


Sett stekeovnen på 180 grader


Gni kyllingen inn med salt og pepper og ha den i en ildfast form. Del hver av sitronene i 8 båter og dytt dem inn i kyllingen sammen med hvitløk, urtene og litt smør. Resten av smøret puttes spredt  inn under skinnet på kyllingen, hell på vannet (du kan også bruke hvitvin).  Dekk alt med folie og sett i ovnen, beregne steketid på 1/2 time pr kilo. De siste 30 min av steketiden må du fjerne foliet slik at du får et sprøtt skinn. La kyllingen hvile litt før du begynner å skjære

Når jeg serverer denne med ris, tomater og en stor salatbolle, hopper alle av glede her! Vintipset er en Sancerre, tørr og frisk.

Bon appétit!

Lammecurry med linser

Når høsten nå  er over oss melder også lysten seg for varmende gryter. Det fine med gryter er at om du lager en stor porsjon er de enda bedre når de varmes opp igjen dagen etter. Denne her er litt spicy, men ikke så sterk at barna rynker på nesen,  jeg liker den litt sterkere og hadde valgt fersk chili om den bare var til voksne. Jeg  har brukt lammeskiver av bog, har også benyttet grønnsaker jeg hadde i kjøleskapet, men brokkoli, poteter og annet du måtte ha for hånden kan også anvendes. Una liker ikke så godt linser så hun får bulgur eller ris til.
Denne rødvinen åpnet vi på en vanlig tirsdag, og hvorfor ikke; den smakte fortreffelig sammen med lammekjøttet!

ca 0,8 kg lammekjøtt
ca 2-3 sps olje til å steke i
2 sps hakket fersk ingefær
2 ts chilipulver
2-3 ts curry
2-3 ts garam masala
1 vårløk
1 liten vanlig løk
1-2 ts  rød karripasta
2 gulerøtter
1/2 blomkål i buketter (tilsettes de 5 siste min)
1 squash
1 liten boks kokosmelk
1/2 sitron
4 dl vann
salt etter smak

Skjær kjøttet i litt store biter og brun det i en gryte, ta det bort fra gryta og fres opp hakket løk og krydder og ingefær, pass på hele tiden og ikke la det bli svidd. Kutt grønnsakene i ikke altfor små biter og tilsett sammen med kokosmelk og laurbærblad og spe på med vann. La det hele koke opp i ca 10 min, nå tilsetter du kjøttet og lar gryten putre på svak varme i ca 20 min eller til kjøttet er mørt, tilsett så blomkål og sitron og kok opp, smak til med salt. Serveres med grønne Puy linser, ris eller couscous. 

Fra kanoturen...

Ja, nå er vi tilbake etter en flott kanotur, litt stiv og støl så to overnattinger i lavo er helt perfekt, jentene derimot mente det var altfor kort! De syntes særlig padlingen fredag kveld i måneskinn og under stjernehimmel var veldig spennende. På lørdag tok vi en rolig padletur for å utforske terrenget og jeg hadde sopp i tankene der jeg så den fine blandingsskogen. Vi stoppet for å ta en titt på et mulig leirsted til neste tur og lykken var stor da det åpenbarte seg store gule flekker i terrenget og det var ikke høstblader må vite, men kantareller; så store og rene og så mye, helt rått! 
Mens jentene padlet og hoiet ute på vannet og vi børstet soppen ren, hørte vi et høyt plask og lav banning, Trond hadde falt i vannet! Og ikke bare han, men også kamera og mobil og det var sesongens reprise...

Det var en deilig helg og vi er virkelig priviligerte som har dette nesten utenfor stuedøren. Stille vann, stjerneklare kvelder og spøkelseshistorier, naturopplevelser som gir gode minner til store og små. Gutta var litt skuffet over dårlig fiskefangst, men det blir neste gang. Takk Yngve og Bjørg for at dere tar oss med på disse turene!

Ut på tur

Tone pakker sine kasseroller og sin sekk og gjør seg klar for høstens kanotur med mann, barn, hunder og gode venner. I år oppgraderer jeg utstyret litt og har med både pute og saueskinn til å ha i soveposen, har jeg begynt å bli gammel?!!! Forhåpentligvis blir det ikke bare padling, fortsatt sopp der ute så kurven blir med. Yr melder bruktbart vær og jeg ønsker dere også gode dager- rapport foreligger søndag!

Ukens brød

Jeg baker stort sett hver uke, og det er ikke fordi jeg liker så godt å bake men fordi jeg liker godt brød! Her ute finnes kun butikkbrød og det blir man ganske fort lei og hjemmelaget brød dufter og smaker som alle vet vidunderlig! Ved å bake selv vet man også hva som er I brødet. Jeg setter ofte deigen om kvelden med litt gjær, lar den stå kaldt og elter ut neste kveld. Men når jeg reiser til byen, må jeg innom Åpent bakeri på Frogner for å hamstre ulike sorter og for oss som bor i provinsen har de heldigvis samlet de gode oppskriftene i en bok. Jeg har laget mine varianter som du får her.

I Frankrike brukes havre stort sett til hestefôr, men også de begynner nå å få øynene opp for de gunstige helsegevinstene ved å tilføre havre i kosten. Et sunt brød og et usunt til fest og fredag...

Havrebrød

500 g hvetemel

100 g fin sammalt rug

100 g sammalt hvete

300 g havregryn

1-2 ts salt

20 g tørrgjær

1 ts honning

5 dl fingervarmt vann

Bland alt det tørre godt (spar litt havregryn til å rulle brødet i), tilsett vann med honning litt etter litt. Deigen skal være ganske løs for havregryn suger til seg mye væske. La deigen hvile et par timer, eller helst natten over. Elt godt og form brødet, tilsett mer mel om deigen er for løs. Rull brødet i havregryn før det legges i en smurt form. Stekes på nederste rill i ovnen på 220 grader i ca 40 min til det er gyllenbrunt.

2 runde loff

700 g hvetemel

2 ts

15 g gjær

4 dl fingervarmt vann

fint rugmel til strøing

Bland det tørre og tilsett vannet litt etter litt. Elt deigen til den er smidig og blank. La den hvile i ca 2 timer. Del den i 2 emner og form til runde kuler som skal heve i ca 30 min. Sett dem på på plate med bakepapir, sikt over rugmel og snitt dem på langs med en skarp kniv. Stekes på nederste rille i ovnen på 220 grader i 30 min.