En varm og fyldig suppe blir det til middag, egentlig skal det være litt rødvin i denne suppen, men den drakk vi opp i går...Når jeg sier suppe til middag her, rynker de jeg bor sammen med på en liten og en stor nese, den ene vil se grønnsakene den andre vil helst at de skal være usynlige og da mener jeg selvsagt kremet. Men over kasserollene bestemmer jeg så de blir pent nødt til å ta til takke med det de får, idag har jeg laget gyldne rundstykker med solsikkefrø, det hjelper alltid på velviljen. Denne suppen liker herren i huset godt, han får se alt som er I suppen og at jeg ikke lurer noe i ham som han ikke liker!
Kjøttsuppe
600 g storfekjøtt
1 1/2 liter kjøttbuljong
håndfull persillekvast
10-20 hel pepper
5 hvitløksbåter
3 laubærblad
1 løk
2 gulrøtter
1 pasternak
1 liten kålrot
2 selleristenger
8 små poteter
1/2 purre
2 ss smør
salt og pepper
(1-2 dl rødvin)
Kok opp buljongen og tilsett kjøttet. Skum av. Tilsett pepper, hvitløk, persille og laurbærblad. La det koke på svak varme til kjøttet er mørt, vel en time. Finhakk løk, skrell grønnsakene og kutt i ikke for små biter. Fres løken i smøret til det får en gylden farge, tilsett så de andre grønnsakene og bland godt. Ta kjøttet opp og sil buljongen, ta den så over i en annen gryte og tilsett grønnsakene og kjøttet og la det hele koke i ca 15 min til, har du rødvin, heller du den i de siste 5 min av koketiden. Smak til med salt og pepper og klipp rikelig med persille over før servering. Smaker godt med halvgrove rundstykker/brød til.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar