Nå har vi nettopp kommet tilbake fra Hvitsten og julemarkedet på Ramme gård. Perfekt dag med snø i luften og 6 minusgrader, som dere ser fra bildene hadde gårdseier Olsen åpnet hagen og det var litt av et syn; sakralt og litt Las Vegas! Og med julemusikk strømmende ut fra høytaleranlegget og vakker englesang nederst i hagen var det umulig å ikke bli satt i julestemning. Kafé Diversen hadde som alltid deilig mat å by på og selv om det var trangt om plassene var det helt overkommelig. Skal gjentas neste år!
Ellers er det aldri jul uten at Una og jeg baker pepperkaker, dette er en enkel oppskrift som gir ca 80 kaker. Vi hadde ikke mer melis, men pyntet dem med mandler.
125 g smør
1 dl sirup
2 dl sukker
1 dl vann
1 ss kanel
1/2 ss nellik
1/2 ss natron
7 dl hvetemel (spar litt til utbaking)
Smelt smøret sammen med sirupen i en kasserolle. Bland sukker sammen med krydderet i en stor bolle. Hell over det smeltede smøret med sirupen og bland godt. Hell i vannet og bland igjen. La blandingen avkjøles noen minutter.
Bland melet godt med natronen og ha det oppi deigen som blir ganske løs, den sveller etterpå. Arbeid deigen sammen og ta den oppi en tett plastpose. Deigen skal nå hvile i kjøleskapet i 1-2 døgn før den kjevles ut.
Ta litt mel på bordet og kjevle ut litt deig om gangen, stikk så ut kaker med pepperkakeformer, sett pepperkakene så på stekebrett med bakepapir. Pynt gjerne med glasur eller halve skåldede mandler som presses godt ned i kakene.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 5 min. Avkjøl på rist og oppbevar dem i en tett boks.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar