Ramsløk, endelig!

Jeg er en flittig bruker av gress og urter i maten og løper ut med gummihansker når jeg ser nye skudd på brennenelsene. Her på Nesodden finnes også det som kalles vill hvitløk; ramsløk. Jeg lette etter den i fjor vår, uten hell, men nå vet jeg hvor den vokser.... I går ble det både pesto og pai med ramsøk og spinat. Ramsløken er ganske lik liljekonvallen, men disse to artene må ikke forveksles, for liljekonvallen er en svært giftig plante. Ramsløken har hvitløkens gode egenskaper og hele planten kan brukes nå og frem til juni.

Leica og Stangekylling

Fra idag er bildene her tatt med mitt nye Leica kamera som jeg fikk overrakt av min snille mann siden han som kjent falt i vannet med Lumix'en.....Ja, kjære venner nå er jeg stolt eier av mitt første Leica! 


Jeg har en svakhet for kylling kombinert med sitron og jeg tester ut utallige varianter. Nå vrimler det av ulike urter i Henriettes hage og jeg har nettopp vært borte hos henne med saksen og klippet av de som jeg ikke har selv. Denne oppskriften har jeg snappet fra Korsika, da vi var der i sommer stoppet vi på vei til stranden hos en liten familiekolonial som lagde de saftigste landkyllinger fylt med urter, sitroner etc. Kan ikke tenke meg bedre strandlunsj enn en fersk baguette og denne kyllingen fylt med økologiske sitroner.

Til denne retten har jeg brukt Stangekylling for det er det nærmeste jeg kommer smaken fra Korsika.

1 1/2 -2 kg Stangekylling eller annen landkylling
2 økologiske sitroner
vel en håndfull ferske urter: rosmarin timian, basilikum, persille, oregano
5 fedd hvitløk
2 ss smør
3 dl vann
salt & pepper


Sett stekeovnen på 180 grader


Gni kyllingen inn med salt og pepper og ha den i en ildfast form. Del hver av sitronene i 8 båter og dytt dem inn i kyllingen sammen med hvitløk, urtene og litt smør. Resten av smøret puttes spredt  inn under skinnet på kyllingen, hell på vannet (du kan også bruke hvitvin).  Dekk alt med folie og sett i ovnen, beregne steketid på 1/2 time pr kilo. De siste 30 min av steketiden må du fjerne foliet slik at du får et sprøtt skinn. La kyllingen hvile litt før du begynner å skjære

Når jeg serverer denne med ris, tomater og en stor salatbolle, hopper alle av glede her! Vintipset er en Sancerre, tørr og frisk.

Bon appétit!