Lammecurry med linser

Når høsten nå  er over oss melder også lysten seg for varmende gryter. Det fine med gryter er at om du lager en stor porsjon er de enda bedre når de varmes opp igjen dagen etter. Denne her er litt spicy, men ikke så sterk at barna rynker på nesen,  jeg liker den litt sterkere og hadde valgt fersk chili om den bare var til voksne. Jeg  har brukt lammeskiver av bog, har også benyttet grønnsaker jeg hadde i kjøleskapet, men brokkoli, poteter og annet du måtte ha for hånden kan også anvendes. Una liker ikke så godt linser så hun får bulgur eller ris til.
Denne rødvinen åpnet vi på en vanlig tirsdag, og hvorfor ikke; den smakte fortreffelig sammen med lammekjøttet!

ca 0,8 kg lammekjøtt
ca 2-3 sps olje til å steke i
2 sps hakket fersk ingefær
2 ts chilipulver
2-3 ts curry
2-3 ts garam masala
1 vårløk
1 liten vanlig løk
1-2 ts  rød karripasta
2 gulerøtter
1/2 blomkål i buketter (tilsettes de 5 siste min)
1 squash
1 liten boks kokosmelk
1/2 sitron
4 dl vann
salt etter smak

Skjær kjøttet i litt store biter og brun det i en gryte, ta det bort fra gryta og fres opp hakket løk og krydder og ingefær, pass på hele tiden og ikke la det bli svidd. Kutt grønnsakene i ikke altfor små biter og tilsett sammen med kokosmelk og laurbærblad og spe på med vann. La det hele koke opp i ca 10 min, nå tilsetter du kjøttet og lar gryten putre på svak varme i ca 20 min eller til kjøttet er mørt, tilsett så blomkål og sitron og kok opp, smak til med salt. Serveres med grønne Puy linser, ris eller couscous.