Julemarked

I morgen braker det løs; håper dere er mange som finner veien til Steinerskolen på Nesodden og til det flotte julemarkedet. Hvert år slår det meg at jammen finnes det mange flinke folk der ute, markedet byr på vakre hjemmelagde ting og delikatesser av ulike slag. Underholdning som konserter, teater, dukkespill og leker for barna både ute og inne. Julemarkedet er kjent for sin gode mat og utvalget er stort på de mange kaféene omkring, her i huset gleder vi oss alle!

Chocolate Cookies

Nå puster kong vinter på oss og det er ingen vei tilbake, idag måtte jeg frem med ullundertrøye og lue, et par snøfnugg funklet såvidt da jeg så ut av vinduet i ettermiddag, kanskje er det hvitt ute allerede i natt. 
Trond er i Alta og Una og jeg skal ha en varm grønnsaksuppe til middag, noe som ikke akkurat utløser den store jubelen, men jeg elsker suppe og vi trenger så sårt de vitaminene vi kan få i oss disse mørke månedene. Jeg har en liten dessert i bakhånd og den oppskriften får dere her, jeg lagde dem i helgen til foreldremøtet i går, men oppskriften gir ganske mange så jeg har noen ekstra på lur.
Dette er en amerikansk klassiker som det finnes mange ulike oppskrifter på, til slutt velger vel man den som  faller mest i smak, det jeg liker med disse at man trygt kan ta mindre sukker uten at det gjør noe, så voilà her får du mine sjokolade cookies!

3 dl mel
6 1/2 dl havregryn
1 ts natron
1 ts salt
190 g smør (smeltet)
4 1/2 dl sukker (bruk gjerne mindre)
1 ts vaniljesukker
2 egg
200 g mørk sjokolade grovhakket


Bland mel, natron og salt i en bolle. Bland sukker, vaniljesukker og smør i en annen og visp til det blir blankt, Visp eggene med en gaffel og hell det over havregrynene. Rør godt. Tilsett melblandingen og bland alt godt sammen for hånd. Tilsett til slutt sjokoladen og rør den inn. 
Deigen gir ca 25-30 cookies som settes med 2 skjeer på plate med bakepapir. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 12-15 min. Avkjøl på rist og oppbevar dem i en tett boks.

Kyllinggryte med oliven, kapers og rosiner

Jeg er alltid på jakt etter nye oppskrifter og denne har jeg fått av min svigerinne. Dette er en rett som nesten lager seg selv og det passer godt denne helgen hvor solen skinner fra skyfri himmel og lysten til å stå bak kasserollene er begrenset. Her er mye oliven, kapers og rosiner og marinér gjerne kyllingen i alle ingrediensene over natten da setter smakene seg godt. Jeg har brukt mye mindre sukker og som alltid mer hvitløk. Serverte gryten med couscous, friske mynteblader og en stor salatbolle.

1 kg kylling i serveringsstykker
1 hel hvitløk , fint hakket
6 laurbærblad
1/4 kopp tørket oregano
1/2 kopp hvitvinseddik
1/2 kopp olivenolje
1 kopp rosiner
1/2 kopp gode oliven
1/2 kopp kapers
(tørket chili)


Mariner kyllingen i ingrediensene


Ha alt i en ildfast gryte og tilsett salt og pepper, 1 ss brunt sukker og en kopp hvitvin. Stek kyllingen i ovnen på 175 grader i ca én time, hell sausen over kyllingen noen ganger i løpet av steketiden.


Lag gjerne mye, for som alltid smaker det enda bedre neste dag!

Pø om pø øllebrød

Dette brødet er Unas favoritt sammen med kakao. Denne oppskriften gir to saftige brød, fryser du ned det ene bør det skjæres i skiver først. Deigen setter du om kvelden, og baker det ut neste dag, jeg har brukt speltmel, men vanlig mel kan brukes også.

15 g tørrgjær
3 dl vann
1 flaske øl
300 g grovt speltmel
1 ss salt
1 ts honning
ca 800 g siktet speltmel, (spar litt til utbaking)


Bland gjæren i melet og tilsett øl, speltmel, salt, vann og honning. Rør det sammen til en tynn deig og la det stå i 1 time.
Ha i mer mel og elt deigen godt sammen (baking med spelt gir alltid en løsere deig)
Legg deigen i stor bolle, dekk med plastfolie og la deigen heve i kjøleskapet natten over.
Kna deigen og form til 2 brød, sett dem til heving i en halvtime. Stek brødene ved 225 grader i   30 min.

Arktisk helstekt ørret

I går kveld hadde vi besøk av en god venn fra Alta som hadde med seg ørreten som Trond hadde fått da han var på fisketur der i juni. Det var forøvrig under denne turen at enda et et kamera havnet i vannet.... Denne ørreten er noe av det beste jeg har smakt og flotteste jeg har sett, rett fra vidda og den rene naturen i nord, kjøttet så friskt og rødt ut, og ikke blekt som vi ofte får her sørpå. Jeg spanderte en Sancerre til og måltidet ble fullkomment! Hele fisken ble stekt i ovnen, for da synes jeg den blir saftig og smakfull.

Ørret ca 2,5 kg
3 hele hvitløk
2 ss olivenolje
1-2 ss smør
3 dl tørr hvitvin
1-2 ts havsalt
kvernet pepper etter smak
3 gulerøtter
1 løk
1 squash
1/2 fennikel


Rens og tørk fisken godt og legg den i en ildfast form. Hakk hvitløk og legg inn i den åpne fisken, strø salt og pepper på og legg inn noen smørklatter. Kutt grønnsakene i litt store biter og legg rundt fisken, hell olivenoljen over fisken og sprinkle hvitvinen over det hele, tilsett litt nykvernet pepper til slutt. Sett inn i ovnen på 180 grader i ca 30 min til fisken slipper bena. Server med poteter. Enklere kan det knapt gjøres, men du verden så godt!

Good Day Sunshine

For en helg! Må jo si at hver gang vi er på Beitostølen skinner solen og bygda viser seg fra sin absolutt beste side, og som reklamebrosjyren deres sier: fargespillet i naturen lar seg ikke beskrive - det må oppleves! 
Denne helgen var det 4 gutter fra Liverpool som sto i sentrum og det var veldig gøy å gå rett fra fjelltur på lørdag og inn å høre Bård Ose fra PILS snakke varmt og ivrig om hvorfor John Lennon så mange år etter sin død forsatt er en stor og viktig inspirator for mange musikere. For de som ikke har hørt om PILS (populærmusikk ispedd litt sladder) går programmet på P1 hver lørdag 13.30 og er du glad i musikk bør du slå på neste lørdag. Etter foredrag sto bading med Una for tur, det var foressten i dette bassenget hun lærte å svømme! 
Ble ikke bare tid for aktiviteter og musikk, fikk kjøpt meg en fin kjole også før vi gjorde oss klare til festivalmiddagen.... Trond var på konsert etter middagen, men da var Una utslitt etter en lang dag og ville legge seg. 

Vi fikk tid til en kjapp liten fjelltur idag også før vi satte oss i bilen nedover igjen etter en helg full av gode opplevelser, og vi var alle enige i at det blir ikke lenge til neste gang!

She's Leaving Home

Denne gangen lar jeg kasserollene bli hjemme, men pakker tursekk, fjellstøvler og badedrakt for turen går til Beitostølen. Gleder meg veldig til å komme på fjellet, sikkert vakkert der nå. Det skal også bli fint å gå til duk og dekket bord! Denne helgen er det Beatles festival der så vi får med oss noen foredrag mellom turer, bading og spa; hello, goodbye.......