I går slo jentene seg løs mens far var ute av huset; vi dukket dypt i en av bodene for å finne et bestemt redskap og fram kom raclette jernet! Altfor sjelden tenker jeg på at vi har dette, men det er kanskje derfor det smaker så utrolig godt hver gang vi lager denne enkle retten. Første gang jeg smakte raclette var hos en fransk venninnne, men osten og tradisjonen er vel egentlig sveitsisk. Jeg tilbereder poteter kokt med skallet på, små sølvløk, cornichons, kokte røbeter, diverse spekekjøtt, en grønn salat og selvsagt racletteosten, den lukter heftig men du verden for en smak! Det er sikkert annet tilbehør som også kan passe, osten er mektig så det blir uansett rester til neste dag. Og med en tørr hvitvin et det bare å nyte!
Det tok litt tid å komme tilbake etter juleferien....men endelig; godt år folkens!
Denne måneden har det stort sett gått i salater, supper, fisk, magert kjøtt og veldig grove brød her i huset. Alle var ganske matleie etter våre to uker på Tenerife og ingenting smaker vel bedre enn hjemmelaget brød etter å ha fått servert lyst brød helt uten korn eller noen form for fiber. Selv Una sa hun hadde spist usunn frokost ganske lenge!
Jeg har fått nye kokebøker til jul og mange nye oppskrifter som jeg må prøve ut, så bare følg med!
